タコと鮭のポテトコロッケ
tono @cook_40052719
酒の肴にピッタリのコロッケ。
味がしっかりしているので、なにもつけなくても美味しい☆。
このレシピの生い立ち
前に居酒屋さんで食べたコロッケがあまりに美味しくて、再現できないかな～とおもって挑戦。
タコと鮭は多めに入れたほうが美味しい。
黒胡椒の辛みがポイントのコロッケです。
タコと鮭のポテトコロッケ
酒の肴にピッタリのコロッケ。
味がしっかりしているので、なにもつけなくても美味しい☆。
このレシピの生い立ち
前に居酒屋さんで食べたコロッケがあまりに美味しくて、再現できないかな～とおもって挑戦。
タコと鮭は多めに入れたほうが美味しい。
黒胡椒の辛みがポイントのコロッケです。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でダコは細か～くみじん切り、塩鮭は骨を除いてほぐしておく。
じゃがいもは皮ごと茹でるか蒸す。 - 2
茹であがったジャガイモの皮を剥き、熱いうちに滑らかになるまで潰す。
バター・塩・胡椒・刻んだタコと鮭を加えて混ぜる。 - 3
２の具材を8等分して丸める。
薄力粉⇒溶き卵⇒パン粉の順で漬けていく。
油は180度でセット。 - 4
表面だけ揚ればよいので、高温でさっと揚げる。（油の温度が低いとコロッケが破裂するので、1個づつあげること。）
コツ・ポイント
コロッケは揚げるのがイチバン難しい。
とにかく高温でさっと揚げる。
中の具は全部火がとおっているので、表面の色が綺麗に茶色くなればOK。
茹でダコは、買う時期や店によって塩加減がかなりマチマチ。塩は具の塩辛さに準じて調整してください。
つくれぽ
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