【調布つくり】
ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜ合わせ、更にハチミツとみりんと牛乳を加えよく混ぜ合わせる。

1に薄力粉と重曹をザルなどで篩ながら入れる。

2の粉っぽさやダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせ、粉に水分を吸わせ為にラップをして冷蔵庫に30分間生地を休ませる。

【求肥つくり】
耐熱ボウルに白玉粉と水を加え5分ほど置く。

4に砂糖を加えよくかき混ぜる。

5にラップをしてレンジ700wで１分加熱する。

6を取りだしゴムか木ベラでかき混ぜる。

6，7を３回繰り返し、白色から半透明の餅状になったら片栗粉を敷いた上に12㎝角程度の四角形になるように広げる。

8が冷めたら16当分に均一に切り分ける。

3の生地を取り出し大さじ１の計量スプーンで掬いフライパンの中央に楕円になるように垂らし入れる。

11の表面に大きめの気泡が多く出始めたらひっくり返して30秒程焼く。

12が焼けたらラップの上に焼き色の綺麗な面を下に置き、真ん中に9の求肥を載せラップごと巻いて置く。

13が冷めたら出来上がり。