黄色カボスとカリフラワーの甘酢漬け
hasshii @cook_40153625
黄色いカボスで作る甘酢漬けです。疲れた時や風邪の引き始めにいかがですか？フルーティで野菜も美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
黄色カボスを沢山もらい、鍋に入れるのも飽き、ジャムにするのもなんだか面倒くさい。と言う訳で、カボス主役で野菜と一緒に漬けてみました。青色カボスやレモンと違って、パクパク食べられます。風邪の引き始め等、ビタミンＣが摂れていいですよ。
黄色カボスとカリフラワーの甘酢漬け
黄色いカボスで作る甘酢漬けです。疲れた時や風邪の引き始めにいかがですか？フルーティで野菜も美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
黄色カボスを沢山もらい、鍋に入れるのも飽き、ジャムにするのもなんだか面倒くさい。と言う訳で、カボス主役で野菜と一緒に漬けてみました。青色カボスやレモンと違って、パクパク食べられます。風邪の引き始め等、ビタミンＣが摂れていいですよ。
作り方
- 1
カリフラワーは小房に分け、塩を加えたお湯で2分程茹でる。
-
- 2
茹でた後はサルに上げ、水気をよく切る。
-
- 3
人参、玉ねぎ、カボスはスライスする。
-
- 4
☆を合わせ、電子レンジに600ｗで30秒ほどかけ、調味料をよく溶かしておく。
-
- 5
調味料の中に、野菜をカリフラワー、玉ねぎ、にんじん、カボス、の順に重ねる。（2巡程）
-
- 6
最後はカボスで蓋。→冷蔵庫へ。
＊ジップロックや、ビニール袋に入れて、空気を抜けば、調味料が少なくても馴染みやすいです。 -
- 7
＊大根とカボスの組み合わせでもOK
-
コツ・ポイント
＊砂糖：酢＝１：３
水は野菜が少なければ、酢と同量くらいで、多ければ酢の半分くらいで調節しています。
＊カボスは青色より黄色の方が、フルーティでまろやかに仕上がります。
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