ショウガ、シイタケは千切り、長ネギは斜め細切りにする。

１をボウルに入れ、☆の調味料を加えて良く混ぜ合わせ、約１０分ぐらい置く。

更にピザ用チーズを加え、混ぜ合わせる。

３を春巻の皮で包み、ピザ用チーズが流れ出ないように水で止め、１８０℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

４の油を良く切り、器に盛りつけ、カラシ醤油を添えて完成。