ゆでだこはそぎ切りにする。
にんにくはスライス。芽があれば取る。
青味は刻む。

盛り付ける平皿に軽く塩胡椒し、１のタコを放射状に敷き詰め、表面にも軽く塩胡椒。

小さなフライパンにオリーブオイル、にんにくスライスを入れゆっくりじっくり加熱する。

にんにくがキツネ色に色づいたら取り出す。オイルはタコに回しかけ青味を。ガーリックチップは食べる直前に散らす。