人参をサラダおろしですりおろすか、千切りにする。

鍋にごま油を入れて火をつけ、人参をしんなりするまで炒める。

缶詰の鯖味噌煮（味噌ダレも適量一緒に ）と料理酒を入れる。

木べらで身を潰して人参と和えるよう混ぜ炒める。

溶き卵を入れる。

混ぜながら炒め、卵が人参にからみ、ある程度火が通ったら火を止める。
皿に盛り付け、白ごまを散らして出来上がり。