作り方
- 1
イカは皮を剥いて輪切りに、ゲソはぶつ切り。
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- 2
明太子は縦に皮に切れ目を入れて包丁で扱き出す。
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- 3
ソースの材料をボールで混ぜ合わす。
バターは小さめに刻む
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- 4
鍋に水4リットルと塩40gを入れて沸かし、パスタを規定時間湯がく。
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- 5
パスタの茹で上がり15秒前にイカを鍋に入れてパスタと一緒に茹でる。
今回はボンゴレと2種類作ったので別茹で。
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- 6
ボールに茹で上がったパスタを入れて良く和える。
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- 7
器に盛り付けて大葉と刻み海苔を散らす
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コツ・ポイント
バターは小さめに刻む
牛乳はなるべく温くして使う。
イカは既製品のイカソーメンや刺身のイカを使うと楽
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