マドレーヌ・カロリーダウン
シュガーの量を気にしないで、さっくり美味しい。レモンにラム風味が飽きのこないおいしさ。写真は大6個のシェル型を使用。
このレシピの生い立ち
海外ドラマで朝食がマドレーヌとか、ちょっとしたお菓子を自宅で作る文化にならってみようかと。
砂糖を極力使わないで本格的に作ってたべる ために。
マドレーヌ・カロリーダウン
シュガーの量を気にしないで、さっくり美味しい。レモンにラム風味が飽きのこないおいしさ。写真は大6個のシェル型を使用。
このレシピの生い立ち
海外ドラマで朝食がマドレーヌとか、ちょっとしたお菓子を自宅で作る文化にならってみようかと。
砂糖を極力使わないで本格的に作ってたべる ために。
作り方
- 1
オーブンを210℃に予熱。シェル型（15個)に液状で無いオリーブ油を塗る。薄力粉をふり余分な粉をおとす。
-
- 2
卵2個にグラニュー糖10gと食塩小さじ1/8を入れて、モッタリとツノが立つまで泡立てる。
-
- 3
薄力粉110gを入れてサックリと混ぜ、レモンの皮をおろしたもの小さじ1とラムエッセンスを小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 4
人工甘味料パルスイートをグラニュー糖70g相当とオリーブ油55gを最後に加えてモッタリが消えないように手早く軽く混ぜる。
- 5
大さじでシェル型に生地を入れる。
オーブン210℃で8分、盛り上がってクツクツというまで焼く。 -
- 6
次にオーブンを190℃にさげて、表面に焼き色がほんのりつくまで8分焼く。表を上に取り出して粗熱が取れたら甘味料をふる。
-
- 7
大６個型で作ってみました。シェル型の彫りが深い方が綺麗に焼き目が出ます。
-
- 8
お店で一個100円で売れそう？
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- 9
9
＊注意…1.ミキサーやパン包丁、オーブンなど怪我火傷に注意。2.糖尿病のある方は栄養師の指導のもと。3.保護者同席。
コツ・ポイント
先ずは、シェル型が大げさな彫のものを探す事。なかなか良いのない。卵の泡立ては砂糖と塩少々でしっかり泡立てる。人工甘味料は最後に加えてサッと混ぜ、型に生地を入れること。焼き方は貝の模様が焼き色ででないといけないので、しっかり焼くこと。
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