野菜たっぷり肉味噌

材料を切る
玉ねぎ、人参はみじん切り
他の材料（高野豆腐は戻さず）1センチ角程度に切る

フライパンに油を入れ、生姜とニンニクを入れ、玉ねぎ人参から炒める。
次にひき肉とナスとえのきを入れ炒めていく

シャンタンを少量のお湯で溶かし、フライパンに入れる。
砂糖を入れ、混ぜたところに高野豆腐ともやしを入れる。

少し煮詰まってきたら、オイスターソースと味噌を入れ、よく混ぜる。

焦げないようによく混ぜながら、水気が少なくなるまで炒めて出来上がり。