つくおきにも☆茄子と茗荷のさっぱりマリネ
memi1125 @cook_40177896
ナスの大量消費に。ミョウガとお酢でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
ナスが道の駅でたくさんお安く売っていたので。
つくおきにも☆茄子と茗荷のさっぱりマリネ
ナスの大量消費に。ミョウガとお酢でさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
ナスが道の駅でたくさんお安く売っていたので。
作り方
- 1
ナスは皮を一部剥きます。
-
- 2
ナスを乱切りにして水に10分位さらします。
※アク抜き -
- 3
ミョウガはタテ半分に切ります。
※大きいものはさらに半分にし1/4程度に -
- 4
フライパンに油を少し多めに入れて、ナスを中火で2〜3分炒めます。
※ナスは水を良く切ってください -
- 5
フタをして3分程度蒸し焼きにします。
※この間にタレを混ぜておきます -
- 6
ミョウガを入れて2分程度炒めます。
-
- 7
あらかじめ混ぜておいたタレを回しかけし、塩＆コショウをかけ、1〜2分炒めて火を止めます。
-
- 8
粗熱がとれたら、保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やします。
-
- 9
よーく冷えたら完成！
※温かいうちに食べても美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
特にありませんが、ナスの皮を縞模様に剥くと崩れにくさと味の染み込みが良いです。
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