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さつま芋とむき海老のかき揚げ
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さつま芋とむき海老のかき揚げ-レシピのメイン写真

さつま芋とむき海老のかき揚げ

森のこゆき
森のこゆき @cook_40194155

さつま芋の甘さとえびのぷりぷり感がいい感じ
このレシピの生い立ち
かき揚げが食べたいと息子が言ったので家にある食材で作りました。

さつま芋の甘さとえびのぷりぷり感がいい感じ
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かき揚げが食べたいと息子が言ったので家にある食材で作りました。

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さつま芋とむき海老のかき揚げ

森のこゆき
森のこゆき @cook_40194155

さつま芋の甘さとえびのぷりぷり感がいい感じ
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かき揚げが食べたいと息子が言ったので家にある食材で作りました。

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材料

3~4人分
  • さつま芋 中1本(約200g)
  • むき海老 150g
  • ちくわ 小2本
  • 玉ねぎ(薄切り) 半分量ぐらい
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  • 揚げ衣
  • 卵(M) 1個
  • 小麦粉(薄力粉) 大さじ3
  • 水 大さじ2
  • 天つゆ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 100cc
  • 水 好みで薄める
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 大根おろし 適量
  • おろし生姜 少し
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作り方

  1. 1

    さつまいも、ちくわ、むき海老は7~8mmぐらいのさいの目に、玉ねぎは薄切りにする。ボールに入れ小麦粉大さじ2をまぶす。

    • さつま芋とむき海老のかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    あげ衣の卵を溶き、小麦粉と水を入れくるっと1~2回混ぜて、1のボールに入れさっくり混ぜる。粉っぽさが残ってても大丈夫

  3. 3

    170~180℃の油に大きめのスプーンで静かにいれて揚げる

  4. 4

    天つゆはあらかじめ温めておき、好みで大根おろし、おろし生姜を入れる

コツ・ポイント

油に入れたら少し固まるまでは触らず、底が固まったらひっくりかえすと上手にできます。

今回はむき海老は殻つきのものをむいて、片栗粉をまぶして洗い流しました。冷凍むき海老でも大丈夫です。

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森のこゆき
森のこゆき @cook_40194155
2015/08/29 13:41に公開
美味しくて、簡単にできて、身体が喜ぶものが大好き。趣味は料理と土いじりと寝ること、自然が好き、空が好き、新緑が好き。老後はターシャ・テューダのような生活をするのが夢♡
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このレシピのキーワード

かきあげ さつま芋 大根おろし 剥きエビ 薄力粉 卵 ちくわ 小麦粉 玉ねぎ

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