海老は殻を剥いて、包丁で叩いてミンチ状にします。

海老と、他の材料、調味料を全て合わせて、よく練ります。

さじですくって、焼売の皮の真ん中において、皮をすぼめてまとめます。

電子レンジに入れるルクエなどのシリコンスティーマーにキャベツを敷いて載せ、水を軽くふって蓋をします。

電子レンジ、６００Wで２分半加熱したら完成です。蒸し器で蒸す場合は、種類によりますが、強火で７−８分位は見て下さいね。

下にしいた、キャベツと共に盛り付け、好みで酢醤油に少しラー油をたらしたたれ、練りからし等をつけてめしあがって下さい。