超簡単!トマトの冷製スープ
ねこのトモ @cook_40197242
材料を混ぜて冷やすだけ、超簡単でスムージーのようなスープです。朝の一杯に最適です。
このレシピの生い立ち
健康にいいとわかっていても、トマトジュースが飲めない私。何とかトマトリコピンを摂りたくて考えました。混ぜるだけで火を使わないので、夏にピッタリです。
超簡単!トマトの冷製スープ
材料を混ぜて冷やすだけ、超簡単でスムージーのようなスープです。朝の一杯に最適です。
このレシピの生い立ち
健康にいいとわかっていても、トマトジュースが飲めない私。何とかトマトリコピンを摂りたくて考えました。混ぜるだけで火を使わないので、夏にピッタリです。
作り方
- 1
きゅうりを1㎝角に切ります。
フードプロセッサーにきゅうりと豆腐を入れます。
バジルを細かくちぎりながら加えます。 - 2
フードプロセッサーで、豆腐がとろとろの状態になるまで回して一旦止めます。
- 3
2にホールトマトとオリーブ油、塩、コショウを加え、もう一度回します。トマトが完全につぶれるまで、30秒ぐらい回します。
- 4
冷蔵庫で30分以上冷やしてください。
コツ・ポイント
コショウはお好みですが、多めに入れると味が引き締まります。きゅうりの代わりに、ピクルスを入れても美味しいですよ。黒オリーブを３粒ぐらい入れるとコクが出ます。
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