豚もも肉の竜田揚げ【作りおき】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

もも肉なのでジューシーなからあげ。冷凍保存も可能♪お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
豚もも肉で竜田揚げを作りたくて考えました。

豚もも肉の竜田揚げ【作りおき】

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もも肉なのでジューシーなからあげ。冷凍保存も可能♪お弁当にもオススメです。
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材料

8個分
  1. 豚もも肉切り落とし 250ｇ
  2. ○塩、こしょう 各少量
  3. ○料理酒 大さじ1
  4. ○醤油(がごめ昆布醤油使用) 大さじ1
  5. ○生姜(すりおろし) 小さじ1/2
  6. ○にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
  7. ○みりん 大さじ1
  8. 片栗粉 大さじ4
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    豚もも肉切り落としは、ポリ袋に○と入れ、しっかり揉み込み、常温で30分寝かせる。

  2. 2

    揚げ油に火をつける。

  3. 3

    ①に片栗粉を入れ空気を入れ膨らまし、上下に振って片栗粉をまんべんなく豚もも肉につける。

  4. 4

    揚げ油が180度になったら③を入れ、きつね色になるまで揚げ、バットに上げ油をきる。

  5. 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日
    ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間

コツ・ポイント

・ポリ袋を風船のように膨らまし、片栗粉を入れ上下に振ると、片栗粉がまんべんなくつきます。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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