スポンジケーキを作る。材料を計量して、薄力粉はふるっておく。
鍋にお湯を沸かして、バターは湯煎で溶かしておく。

型に薄くバターを塗り粉をまぶしておくか、敷紙を敷いておく。

ボールに全卵を入れて軽く溶きほぐし、グラニュー糖を全て入れて混ぜる。
全体が混ざったところで湯煎にかけて、泡立てる。

人肌に温まったら湯煎から外して、白っぽくもったりとし、のの字が書けるようになったら泡立てを止める。

ボールに全卵を入れて軽く溶きほぐし、グラニュー糖を全て入れて混ぜる。
全体が混ざったところで湯煎にかけて、泡立てる。

人肌に温まったら湯煎から外して、白っぽくもったりとし、のの字が書けるようになったら泡立てを止める。

粉を二回に分けて入れ、その都度ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

粉が8割混ざったらバターを入れて、切るように混ぜる。

生地を型に入れて、180度のオーブンで25分焼く。

シロップを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて煮立たせる。グラニュー糖が溶けたら火から外す。バニラエッセンスを加える。

メロンを角切りにしておく。

生クリームとグラニュー糖を入れ、ボールの底に氷水を当てて泡立てる。角が立ち、泡立て器の線が残るぐらいになったら止める。

スポンジケーキを2枚にスライスして、切った面にシロップを刷毛で染み込ませる。

1枚目に生クリームを薄く塗り、メロンを乗せる。その上から生クリームを塗りつぶし、隙間を埋める。

2枚目を乗せて、表面に生クリームを塗って、トップにもメロンを乗せて飾る。