かぼちゃの皮をむき、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

バターをフライパンに入れ火にかける。溶けたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたらかぼちゃを加えて炒める。

かぼちゃがオレンジ色になり、やわらかくなってきたら水を加えて5〜6分煮込み、かぼちゃに完全に火を通す。

3にアボカドをスプーンで適当な大きさですくい入れ、調整豆乳を加え、顆粒コンソメ、砂糖を加え、沸騰する直前で火を止める。

4をミキサーでなめらかにしてフライパンに戻し生クリームを加える。

味をみて、塩、こしょう、砂糖で味を調えてひと煮立ちさせる。

お好みでホイップクリームをのせ、あらびき黒こしょうをふる。