なすびを斜めに切りしばらく水にさらしておく。ザルになすびをあげ、水気を切る

フライパンに多めの油を入れ、なすびをすあげする。バットになすびをあげ、しばらく冷ます。

皿になすびを置き、細かく切ったにんにく、小口切りにしたねぎ、鰹節をふりかけ、麺つゆを掛けたら出来上がり