お鍋に水を入れ、沸騰したら、しらす、油揚げを各々のお鍋に加え、一煮立ちさせたら、水気を切り、お皿に移す。

熱したフライパンに、ごま油をひき、しらす、細かく刻んだ甘煮椎茸＆油揚げを加え炒める。炒まったら、お皿によけておく。

２のフライパンに、ごま油をひき、ご飯を加え炒める。合わせ調味料（酢、みりん）を大さじ１加え、混ぜ合わせる。

３に、２で炒めた、しらす、甘煮椎茸、油揚げを加え、混ぜ合わせるように炒める。

４に、合わせ調味料（酢、みりん、醤油）を加え、むらのないように、混ぜ合わせるように炒める。

５をお皿にもる。