母直伝☺めんつゆ味❕茄子の揚げ浸し♪

minmo2✳️2 @cook_40182090
揚げた茄子♪に味付けはめんつゆとおろし生姜だけ❗超簡単なのに凄く美味しい(^q^)娘も大好きなおばあちゃんの味です✨
このレシピの生い立ち
キャリアウーマンの母親は糖尿病で持病の多い父親のために時短の健康食を作るのが上手です✨今回の料理はめんつゆを使用していますが、実家の料理は基本的に出汁は煮干から取ります❕また、おばあちゃんの味も、COOKPADで紹介していきたいです☺
作り方
- 1
茄子を3センチぐらいに切って縦半分に切り縞模様をつけます。
- 2
フライパンにサラダ油を1センチほどひいて、はじめは皮から両面揚げます。
- 3
めんつゆとお湯を器にいれて揚げた茄子を漬け込みます。
- 4
すりおろした生姜と青ねぎと白ゴマを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子♪は直ぐ揚げないときはアクが出やすいので水にさらしてキッチンペーパーで水気を切ってから調理すると無難です(^q^)
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