じゃがいもは皮をむいて千切りにする。空芯菜はじゃがいもと同じくらいの長さに切りそろえる。

熱したフライパンにココナッツオイルをひき、じゃがいもを炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、ポン酢を加えて合わせる。コショウ、空芯菜も加え、空芯菜に火が通ったらお皿に移す。