関西風お好み焼き(素麺でモダン焼き)
自称料理男子 @cook_40196819
うどん、中華麺のかわりに素麺を使ってカロリーオフなモダン焼き。
このレシピの生い立ち
モダン焼きは中華麺やうどんを使うとかなりカロリーが高く重たいので素麺で代用した。
関西風お好み焼き(素麺でモダン焼き)
うどん、中華麺のかわりに素麺を使ってカロリーオフなモダン焼き。
このレシピの生い立ち
モダン焼きは中華麺やうどんを使うとかなりカロリーが高く重たいので素麺で代用した。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを粗めのみじん切りにする。
- 2
薄力粉、塩、だしの素をボウルに入れて水でとく。
- 3
溶き卵、山芋の皮を剥きおろしがねですりおろして、二に順に加えてかき混ぜる。
- 4
3に1、天かす、紅しょうが、スライスしたちくわをいれ、生地が具在にまんべんなくいき渡るように混ぜる。
- 5
フライパンに油をひきあったまったら生地を流し入れる。
- 6
片面5分焼いてスライスベーコンをのせてひっくりかえす。
- 7
素麺を沸騰したお湯で一分茹でる。
- 8
生地をもちあげ、油を足して7を加えて生地を被せる。
- 9
一分ほど焼いて、また生地を持ち上げて、玉子を割り入れて生地で蓋をする。
- 10
さらに30秒ほど焼いてひっくりかえし、ウスター、とんかつソースをぬり、青のり、削り節を振りかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
中華鍋を使ってガス火で中火にすると火の通りがよい。
コテを使うと手間なので、大きめの皿を持ってきて、上から被せて生地をひっくり返すと綺麗に焼ける。
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