素麺を茹でたら洗い、滑りをとり、水を良く切る。ごま油、昆布茶を良く混ぜ込む

皮を外した明太子、胡麻、柚子胡椒を混ぜ、全体に混ざったらシラスを加えざっくり混ぜる。

盛りつけ、分量外の胡麻、シラスを軽く振り掛け、小口切りの葱を散らして完成。すだちがあったので載せて絞って食べました。