柚子胡椒香る辛子明太しらすそうめん
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
和えるだけで簡単美味しい一風変わった素麺です。柚子胡椒の香りが味をまとめてくれます。普通の素麺に飽きた時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った爽やかな麺料理を考えて冷蔵庫開けたら明太子があったのでw
柚子胡椒とごま油が合うか謎だったけど和えると美味しかったので。
柚子胡椒香る辛子明太しらすそうめん
和えるだけで簡単美味しい一風変わった素麺です。柚子胡椒の香りが味をまとめてくれます。普通の素麺に飽きた時にお勧めです。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒を使った爽やかな麺料理を考えて冷蔵庫開けたら明太子があったのでw
柚子胡椒とごま油が合うか謎だったけど和えると美味しかったので。
作り方
- 1
素麺を茹でたら洗い、滑りをとり、水を良く切る。ごま油、昆布茶を良く混ぜ込む
-
- 2
皮を外した明太子、胡麻、柚子胡椒を混ぜ、全体に混ざったらシラスを加えざっくり混ぜる。
-
- 3
盛りつけ、分量外の胡麻、シラスを軽く振り掛け、小口切りの葱を散らして完成。すだちがあったので載せて絞って食べました。
-
コツ・ポイント
素麺は硬めに茹でた方が歯ごたえがあって美味しいです。明太子、シラスは潰れ易いので混ぜ過ぎない。一度味を見て薄ければ柚子胡椒か昆布茶で味を調整する。酸味が入ると更に食欲を増すので、レモンやすだちを添えるのをお勧めします。葱の代わりに大葉でも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18806669
