山かけミックス焼き♪（お好み焼き）
トロロとお好み焼きの相性は抜群！さっぱり醤油味です！
動画あり（工程9参照）
このレシピの生い立ち
●大阪梅田 東通り商店街のお店のメニューです。大阪梅田を歩いているときに見つけたので再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21349493
山かけミックス焼き♪（お好み焼き）
トロロとお好み焼きの相性は抜群！さっぱり醤油味です！
動画あり（工程9参照）
このレシピの生い立ち
●大阪梅田 東通り商店街のお店のメニューです。大阪梅田を歩いているときに見つけたので再現してみました。
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21349493
アプリでひらく作り方
- 1
お好み焼き粉は良く冷やした水で粉っぽさがなくなるまで溶く。溶きすぎると粘りが出るので注意
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- 2
ラップをして冷蔵庫で2時間程寝かせる。その間にキャベツを3～5mm幅に切り、紅生姜は細かい微塵切りにする
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- 3
丼に生地、キャベツ、玉子、天かす、紅生姜をいれ、切るようにして混ぜる。混ざったら空気を含ませるようかつ練らないよう混ぜる
-
- 4
熱したフライパンで焼く。生地の上に豚肉をトッピングする。
生地が柔らかいうちに側面を成形する。
弱火で5分焼いたら返す -
- 5
返したら弱火で8分焼く。
上からは決して押さえない事。
焼いている間に長芋をすりおろす -
- 6
もう一度返して2分ほど焼く。
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- 7
焼けたらお皿に盛り、醤油タレを塗る。
その上にトロロをたっぷりかける。
フライパンのまま食卓に出すと熱々が食べれます！ -
- 8
トロロの上にも醤油タレを少しかける。刻み海苔とネギをトッピングし、卵黄を乗せれば完成
-
- 9
動画はこちら
http://youtu.be/VL0loVBnsPo
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- 10
牛スジ入りのお好み焼きはこちら
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コツ・ポイント
●生地は空気を含ませるように混ぜる事
●生地は1枚分ずつ焼く直前に合わせること
●上からは絶対に押さえない事
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11572148889.html
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