里芋と切干大根のお味噌汁
てーぶるすぷーん @cook_40050927
里芋、切干大根、油揚げ入りの味噌汁です。
里芋のとろりとした所が好きです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から好きだったお味噌汁の具です。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き7㍉程にスライスし下ゆでしておく。ぬめりが好きならぬめりを少し残す。ぬめりが苦手ならさっと水洗いする。
- 2
切干大根を水に浸し戻す。戻ったら適当な大きさに切る。油揚げは油抜きし千切りにする。
- 3
だし汁に里芋、切干大根、油揚げを入れ煮る。お好みの味噌を溶き少し煮る。碗に盛り付けたらネギをのせる。
- 4
*我が家は赤みそ派なので3/4赤、1/4はこうじ味噌を入れます。味噌はそれぞれの土地の味噌でどうぞ・・・。
コツ・ポイント
里芋を下ゆでしておくことです。里芋のぬめりはお好みで調節してください。
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