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里芋と大根の味噌汁
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里芋と大根の味噌汁-レシピのメイン写真

里芋と大根の味噌汁

デカちゃん
デカちゃん @cook_40052128

里芋が美味しい季節、母の定番味噌汁に一味加えて頂きます!2015.10.28話題入りしました!有難うございます。
このレシピの生い立ち
我家では、何時からか味噌汁には酒粕を入れます
減塩にもなるし、美味しいし・・・母も使うようになり・・・なので母の定番+一味の味噌汁です。

里芋が美味しい季節、母の定番味噌汁に一味加えて頂きます!2015.10.28話題入りしました!有難うございます。
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減塩にもなるし、美味しいし・・・母も使うようになり・・・なので母の定番+一味の味噌汁です。

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デカちゃん
デカちゃん @cook_40052128

里芋が美味しい季節、母の定番味噌汁に一味加えて頂きます!2015.10.28話題入りしました!有難うございます。
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我家では、何時からか味噌汁には酒粕を入れます
減塩にもなるし、美味しいし・・・母も使うようになり・・・なので母の定番+一味の味噌汁です。

里芋が美味しい季節、母の定番味噌汁に一味加えて頂きます!2015.10.28話題入りしました!有難うございます。
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材料

2人分
  • 里芋 3~4個
  • 大根 5㎝位
  • 油揚げ 1/2枚
  • だし汁(にぼし) 200CC
  • 味噌(好みの物) 適量
  • 酒粕 大1~大1弱
  • 薬味(唐辛子) 好みで
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作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、ぬめりを取るようによく洗う。大根は少し太めの千切り。油揚げはさっと湯をかけ半分にして細切りにする。

  2. 2

    鍋に出し汁に1を入れて、里芋、大根が軟らかくなったら、酒粕と味噌を溶いて入れる。器に盛り付け薬味をかける。

コツ・ポイント

母からききました。里芋は大根と一緒に煮ると吹きこぼれないと・・・何故かは解りませんが、そんな気がします。
今日の酒粕は練粕なので、後から入れましたが板粕の時は最初から入れた方が良く溶けます。
だし汁は、顆粒だしでもOK。

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デカちゃん
デカちゃん @cook_40052128
2013/11/08 07:36に公開
千葉県在住です。美味しいものと、旅が大好きです。娘との旅や友人との旅、そして一人旅も、近くの散策や散歩も旅のうち、大きな旅から小さな旅まで、それぞれに大好き!!美味しいものは、食べるのは勿論、作るのも、探すのも大好きです。
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