白菜は一枚ずつ剥いて、芯から入れ、茹でる
茹で上がる直前くらいにえのき茸を入れる。

①を茹でている間に梅干し2個分を包丁で叩いて梅肉を作る

白菜とえのき茸が茹で上がったら湯切りをし、冷めてから刻む

梅肉2個分、鰹節1パック、だし醤油小さじ1〜2、かんたん酢大さじ2を加え、混ぜ合わせると、出来上がり♫

お好みで酸っぱくしたいなら酢を足し、塩分が足りなければ醤油を少し増やしてください。