ブロッコリーは、蕾の部分はやや小さく切り、茎は固い部分の皮を剥き5㎜程の厚みにスライスし、ほんの少しやわらかめに茹でる。

茹で上がったブロッコリーの水気を切り、熱いうちに昆布茶と塩昆布をまぶして和える。

ごま油を回しかけてさっと混ぜたら、白ごまをふって出来上がり。