レンコンは飾り用に１６枚 薄切りにしておき、残りは、すりおろす。

玉ねぎは、みじん切り、白菜は５㎝の短冊切り、ニンジンは５㎝の細切りにする。

☆を混ぜ、おろしたレンコンと玉ねぎを加え、１６等分して丸め、飾り用のレンコンを載せる。

フライパンにクッキングシートを敷き、白菜とニンジン、もやしを敷き、３を並べる。

４のシートの下に水を入れて蓋をして７〜８分 蒸し煮にする。

醤油と練りカラシを混ぜて、カラシ醤油を付けて お召し上がり下さい。