れんこんは厚さ0.5-1cm程度にカット。
偶数個に切り分けます。

れんこんに小麦粉をまぶす。ビニール袋にいれて振るとれんこんの穴まで粉がつきます。粉は肉がれんこんから離れるのを防ぎます。

玉ねぎは小さめのみじん切り。大きいとれんこんの穴に入りません。ここだけ丁寧に。時間がなかったら玉ねぎは入れないことに。

◼︎をよく混ぜ合わせる。もし小麦粉付けをビニール袋でやっていたら、れんこんを出してそのビニール袋に◼︎を投入しもみこむ。