ボリューム満点!我が家のハンバーグの秘密

半分のお肉でこの味!このボリューム!しっとりふっくらハンバーグ!半分が豆腐だからお財布にも体にもやさしいイイ事だらけ♡
このレシピの生い立ち
約半量が豆腐!だからお肉の量が半分で済んじゃうのに豆腐が入ってるなんて思わない!!お財布にも体にも嬉しいふっくらハンバーグ!我が家のハンバーグはむしろこれ!! ミンチを買ってあともう少し足りないなぁ!って時に生まれた定番レシピ⭐︎
ボリューム満点!我が家のハンバーグの秘密
半分のお肉でこの味!このボリューム!しっとりふっくらハンバーグ!半分が豆腐だからお財布にも体にもやさしいイイ事だらけ♡
このレシピの生い立ち
約半量が豆腐!だからお肉の量が半分で済んじゃうのに豆腐が入ってるなんて思わない!!お財布にも体にも嬉しいふっくらハンバーグ!我が家のハンバーグはむしろこれ!! ミンチを買ってあともう少し足りないなぁ!って時に生まれた定番レシピ⭐︎
作り方
- 1
豆腐はレンジで1分ほどチン。ザルにペーパーで包んだ豆腐を入れ水を入れたやかんをその上に置いて重しにし水気を切る。
- 2
ここが最重要!ボウルにミンチを入れ、小さじ1弱程の塩でしっかりしっかりこねる、ねる!ここでジューシーさを最大限引き出す。
- 3
みじん切りした玉ネギをレンジでチンするか炒め、2のボウルに入れ、1 も入れる。
- 4
さらに材料の◯を入れてねる、混ぜる。豆腐もできるだけミンチ状になるまで。
- 5
小判形に丸めてフライパンで焼き、両面こんがり焼き色をつける
- 6
両面こんがり焼き色がついたら☆を全て入れ蓋をして蒸し焼きにする。出来上がり
コツ・ポイント
最初に肉と塩だけでしっかりねってねって粘りを出すこと!まずここが超大切。料理は科学♡塩を入れて練ることで粘りが出て肉汁が閉じ込められやすい状態に変身!後は<片栗粉+水>効果!片栗粉の火が通ればつるん!とする食感が生れるのを最大限に活かして!
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