キュウリは縦に半分に切り、さらに８等分に切る。ピーマン、パプリカは種を取り、同じ大きさに切る。
茄子も切り水にさらす。

フライパンにごま油を入れ鶏ひき肉を炒める。水気をよくきった野菜も入れよく炒める。
油が足りないようならサラダ油を加える。

２に、●の調味料を全て入れてよく炒める。
野菜がしなっとしたら完成です。