ほっこり美味しい☆五目いなり寿司

美食家マダム
美食家マダム @cook_40153212

優しい味の素朴で美味しい〜五目いなり寿司です。ほっこりした気分になります。
このレシピの生い立ち
いなり寿司は五目!と譲らない旦那さんに譲歩して、初めて五目いなり寿司を作ってみました。
あら、美味しい!!

ほっこり美味しい☆五目いなり寿司

優しい味の素朴で美味しい〜五目いなり寿司です。ほっこりした気分になります。
このレシピの生い立ち
いなり寿司は五目!と譲らない旦那さんに譲歩して、初めて五目いなり寿司を作ってみました。
あら、美味しい!!

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材料

10個分
  1. 油揚げ 5枚
  2. 油揚げの調味料
  3. ★水 3/4カップ
  4. ★砂糖 大1と1/2
  5. ★醤油 大1と1/2
  6. ★みりん 大1/2
  7. お米 1.5合
  8. だし昆布 適量
  9. あわせ酢の調味料
  10. ★米酢 大さじ2と1/2
  11. ★砂糖 大1
  12. ★塩   小1/2
  13. 人参 1/4本
  14. ごぼう 5cmくらい
  15. 蓮根 適量
  16. 干し椎茸 3枚
  17. 芽ひじき(乾燥) 5gくらい
  18. 具材の調味料
  19. ★だし汁(干し椎茸の戻し汁 1カップ
  20. ★酒、薄口醤油、みりん 各大1と1/2

作り方

  1. 1

    油揚げを半分に切り、めん棒でのして開いたものを、たっぷりのお湯で茹で、冷水にとって破れない様にしぼっておく。

  2. 2

    油揚げの調味料を合わせて熱し、そこに油揚げを並べ、落としぶたをして中火で煮汁がなくなるまで煮詰める。煮詰まったら冷ます。

  3. 3

    芽ひじきは5分程水につけて戻す。

  4. 4

    人参、ごぼう、干し椎茸は細切りに。

  5. 5

    蓮根はイチョウ切りに。

  6. 6

    鍋に、具材の調味料を入れて中火で煮立て、人参、ごぼう、干し椎茸、蓮根、芽ひじきの材料を加えて煮汁がなくなるまで煮る。

  7. 7

    だし昆布を入れ、硬めに炊いたご飯に、合わせ酢をまわしかけ、きるように混ぜる。

  8. 8

    7、に6の具材を入れて混ぜ合わせる。

  9. 9

    手に酢水(分量外)をつけ、8の五目ご飯を手にとり、油揚げに詰めたら出来上がり。

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スパイスの魅力に年々取り憑かれてしまう今日この頃。最近はもっぱらスパイス料理を試作することが多くなってしまいました。ものすごーくマイペースではありますが、オススメのスパイスレシピを中心にご紹介していければと思います!HPもご覧いただけると嬉しいです!https://www.chikami-ty.com/blog
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