牛乳はレンジでチン。人肌くらい。紅茶パックを浸して、濃く色を出す。

卵を卵黄と卵白にわける。

卵黄に砂糖(30ｇ)を2回に分けて入れながら、白っぽくなるまで混ぜる。

卵白はメレンゲを作る。砂糖(40ｇ)は3~4回に分けて入れる。メレンゲは角がたつくらい。

卵黄を混ぜたのに、濃く出したアールグレイを入れて混ぜる。薄力粉(70ｇ)を2回に分けていれる。

オーブン170℃、31分。

卵黄の中にサラダ油もいれ混ぜる。

最後にアールグレイの紅茶の茶葉をお好みだけ入れ、混ぜる。

サラダ油まで入れて混ぜたら、メレンゲを3~4回にわけて入れる。ゴムべらで切るように混ぜ、メレンゲを潰さないように混ぜる。

型に流し込み、オーブンに入れ焼く。

焼けたら粗熱をとる。とったら完成！