豆乳そうめん
キュヘシルトクレーテ @cook_40193291
そうめんも卵も前日に茹でておけば、朝やることはほとんど無い‼️ 食欲のない朝にもつるっとのど越し良く。
このレシピの生い立ち
暑い朝に火を使わず、のど越しの良い朝ごはんをとるために。
韓国にコングクスという豆乳そうめんがありますが、あちらは基本塩味のみで勝負。その応用で作ってみました。
豆乳そうめん
そうめんも卵も前日に茹でておけば、朝やることはほとんど無い‼️ 食欲のない朝にもつるっとのど越し良く。
このレシピの生い立ち
暑い朝に火を使わず、のど越しの良い朝ごはんをとるために。
韓国にコングクスという豆乳そうめんがありますが、あちらは基本塩味のみで勝負。その応用で作ってみました。
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- 1
そうめんと卵は前日茹でておく。
もちろん当日でも構いません。 - 2
豆乳とポン酢しょうゆを、どんぶり（もしくは深めの器）に入れて混ぜておく。
- 3
きゅうりを縦に割り、斜め切りにしておく。
茹で卵は好みの形に切っておく。 - 4
そうめんを2の豆乳+ポン酢しょうゆの器に入れ、きゅうりと茹で卵をトッピング。
- 5
冷蔵庫に、キムチ、ゆでた枝豆、揚げ玉（天かす）などあれば更にトッピング。
基本、きゅうりと茹で卵だけで十分です。
コツ・ポイント
前日ゆでておいたそうめんがくっついてしまっていても、豆乳の中にいれれば、ハラリとほどけます。
そうめんですからすぐに仕上がる為、勿論当日朝にゆでていただいても結構です。
トッピングは冷蔵庫にあるものを適当に使ってください。
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