青椒肉絲 (チンジャオロース)
pinemz @cook_40193074
本格調味料を使った青椒肉絲 (チンジャオロース) のレシピです。中華鍋か、深めのフライパンで調理してください。
このレシピの生い立ち
中華料理店の味の再現を目標にしています。
青椒肉絲 (チンジャオロース)
本格調味料を使った青椒肉絲 (チンジャオロース) のレシピです。中華鍋か、深めのフライパンで調理してください。
このレシピの生い立ち
中華料理店の味の再現を目標にしています。
作り方
- 1
★を混ぜ、合わせ調味料にしておく。
- 2
牛薄切り肉を細切りにし、☆の調味料で下味をつける。
- 3
ピーマンとたけのこを細切りにする。
- 4
油を引き、肉・ピーマン・たけのこをそれぞれを強火で炒め、具材を鍋から引き上げる。
- 5
炒めた具材をすべて鍋に戻し炒め、最後に★の合わせ調味料を回しかけ、水分が飛ぶまで強火で炒めれば完成。
コツ・ポイント
豚肉でも可。
生抽は醤油で代用可。
紹興酒は日本酒と砂糖 (小さじ1) で代用可。
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