鍋にわらび餅粉、砂糖、水を入れて、溶かしながらよく混ぜる。

木しゃもじで鍋底を擦るように混ぜながら、最初は強火で。

だんだん固まってくると手が重くなってくる頃、中火に。がんばって練り続ける。

透明になってきたら弱火。全体が透明になるまで練り続け、火からおろす。

四角いバットに水を流しておく（くっつかなくなる）。わらび餅をバットに入れる。

熱いうちに、手を水で湿らしながら、平らにする。熱いので注意！

冷蔵庫で一時間ほどで固まるので、一口大に切り、きな粉をならしたバットに移してまぶす。