豆腐は大きめのさいの目に切る。鍋に湯を沸かし、豆腐を入れて湯通しする。よく水気をきり、熱いうちにごはんにのせる。

削り節、薬味、もみのりをのせ、しょうがじょうゆをかける。好みでごま油をたらし、溶き卵をかける。