牛ブロックは縛らなくても平気です。フォークでブスブス穴をあけて塩・コショウを全面に強めにかけてなじませます。

フライパンに少しの油をひき、焦げ目が付くまでしっかりと焼き色を付けます。各面最低5分は焼いて下さい。

焼けたら熱いままアルミホイルで2重に巻いてさらにラップでも2重に巻きます。ビニール袋に入れておけばつゆが気になりません。

半日も冷凍庫に入れておけば固くなります。私はいつもここまでは前の日にやっておきます。食べる日に冷凍庫から冷蔵庫へ移動。

ソースの材料を全て鍋に入れ、一度沸騰させて冷ましておきます。

冷ましたソースをかけて召し上がって下さい。