簡単☆失敗無しのローストビーフ☆
Saki0328 @cook_40040261
肉を焼いて野菜と一緒に低温で放置するだけ☆真空保存で冷蔵庫にいれとけば、急なお客様の時にもお役にたつかも♪
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くと出すタイミングが難しい！！！かといって、中の温度をいちいち見るのも面倒だし・・・って事で、お鍋で簡単ジューシーにできちゃったので、それからうちではオーブンいらずになっちゃいましたｗ
簡単☆失敗無しのローストビーフ☆
肉を焼いて野菜と一緒に低温で放置するだけ☆真空保存で冷蔵庫にいれとけば、急なお客様の時にもお役にたつかも♪
このレシピの生い立ち
オーブンで焼くと出すタイミングが難しい！！！かといって、中の温度をいちいち見るのも面倒だし・・・って事で、お鍋で簡単ジューシーにできちゃったので、それからうちではオーブンいらずになっちゃいましたｗ
作り方
- 1
お肉は余分な脂身やスジを取り除いたモノで。形が綺麗ならそのまま使用。崩れそーならタコ糸で巻いてから熱したフライパンへ。
-
- 2
油を少し引いたフライパンで前面こんがり焼きます。
焼きあがったらお皿で余熱をとる。 -
- 3
肉を焼いたフライパンに野菜とお酒を投入。野菜を炒めるのではなく温める感覚で。
アルコールが飛んだら火を止めて。 -
- 4
お肉と野菜を真空袋に入れて調味料を入れます。写真は真空状態ですが、無ければジップロックで出来るだけ空気を抜いて使います。
-
- 5
低温鍋で40分から1時間６０℃で温めます。低温鍋が無ければ湯沸しポットの６０℃設定や普通のお鍋で温度調節するのも◎
-
- 6
冷まして切れば完成！そのまま食べたり、サラダにしたり、お好みで♪野菜を取り除いて大根おろしとタレを合わせてソースに♪
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コツ・ポイント
☆出来てすぐ食べるより、一日置いたほうが味がしみておいしいです！
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