古いレタスが主役③あんかけ黄金チャーハン
しるびー１９７８ @silbee
レタス＝サラダ？ノー！ノー！レタスがあったらこんな調理法もあるよ！黄金チャーハンでは使わない卵白もちゃんと使います。
このレシピの生い立ち
スーパーでレタスの見切り品があったから！レタスであっさりチャーハン！もちろん他の具を入れても美味しいよ！
古いレタスが主役③あんかけ黄金チャーハン
レタス＝サラダ？ノー！ノー！レタスがあったらこんな調理法もあるよ！黄金チャーハンでは使わない卵白もちゃんと使います。
このレシピの生い立ち
スーパーでレタスの見切り品があったから！レタスであっさりチャーハン！もちろん他の具を入れても美味しいよ！
作り方
- 1
ハム１ｃｍ。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切り。ネギは２回使うので半分にしておく。レタスは食べやすい大きさに切る。
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- 2
炊いたご飯に卵黄を絡める。もちろん残りご飯でも。
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- 3
フライパンに油を敷き、いつもの様にふつーにチャーハン作る。お玉でご飯をつぶす様にするとパラパラになるよ！
-
- 4
パラパラになってから具を入れる。これチャーハンの基本。さらに調味料加えて。あとであんをかけるので薄味でOK！黄金だねぇ！
- 5
お皿に小高く盛り付ける。フライパンなり鍋にごま油と薬味を入れて香りをだす。スープを入れて卵白も入れてかき混ぜる。
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- 6
かき玉汁みたい。調味料で味付けてレタスとごま投入！火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけチャーハンにかける。出来上がり！
-
コツ・ポイント
チャーハンにはお玉を使う事。スパテラを使ってる主婦の方を良く見ますがお玉の方が接地面が大きくてパラパラになるよ！チャーハンは薄味、あんで調節みたいな。処分や見切り品のレタスで十分です！もちろん肉や他の野菜等入れても！
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