鶏肉は2cm角に切り、肉をしょうが、しょうゆ、酒で下味をつける。片栗粉をまぶして、揚げる。

たまねぎくし切り、にんじん、小さめ乱切り、チンゲンサイは1cmの斜め切りにする。

じゃがいもを1.5cm角に切って水にさらし、水気を切ってから素揚げする。

にんじんをゆでる。ゆでている間に★の調味料を合わせておく。

油でたまねぎを炒め、にんじん、チンゲンサイを加えさらに炒めて肉、じゃがいもを加え、合わせておいた調味料を加えて仕上げる。