大根を丸々一本準備します

頭としっぽは切ります

全体の皮をむぎます

食べやすい大きさのたんざくぎりにします。
大きめにザクザク切った感じで大丈夫です

フライパンに大さじ3倍の胡麻油を入れて中火で軽く熱します

胡麻油の香りがしはじめたら大根を全てフライパンへ入れます

だしの素10㌘
(大さじに軽く２杯)

味噌を大さじ3杯

料理酒は適量を軽く回し入れます

砂糖大さじ5杯
(お味噌の辛味甘味で程度がかわりますので、調節してください。我が家は甘めのお味噌仕様してます)

２倍濃縮のめんつゆを50CC程度回し入れ蓋をして煮ていきます。(混ぜなくても少しにて水分が出てくると混ぜやすくなります)

10分程にて水気が出てきたら、味噌を溶かす感じで混ぜます

ここで、味を確認してください。
お味噌や砂糖の量をお好みで追加してください

味を整えたあと、一味唐辛子を入れます

子供がいる家庭では無くても美味しいです

さらに15ふん程度中火で煮込んで出来上がりです

大根の水分が少ないときは弱火に近い中火で煮込んで下さい