室温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜます。

卵黄も加えて良く混ぜ、スペルト小麦も加えたらゴムヘラに持ち替えて混ぜます。
あまり捏ねないでサックリ混ぜます。

生地がひとまとまりになったらラップに包み冷蔵庫で40分～ねかせます。

18㎝のタルト型なら1台分、

底径４～4.5ｃｍ、高さ3㎝、上径7㎝のマフィン型なら6個分の生地が作れます。

タピオカ粉のカスタードクリームでエッグタルトを焼いてみました♫
レシピID18718543

エッグタルトの覚書です。
生地を6分割して直径10cm位に広げて油分を塗ったマフィン型に敷きます。フォークでピケします。

作っておいたカスタードクリーム(参考レシピID18718543)を入れます。

180℃に予熱したオーブンで25～30分ほど焼いて完成です。
焼き立ては生地も柔らかいので冷めてから型から外してね！