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なすとトマトとしめじのカレー煮
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なすとトマトとしめじのカレー煮-レシピのメイン写真

なすとトマトとしめじのカレー煮

単!!
単!! @cook_40050638

ほど良いカレーの刺激で暖まります、肉類のないヘルシーなカレー煮です
このレシピの生い立ち
会社の社員食堂でこんな感じのメニューが出ました、レシピを推察して材料は少しアレンジしましたが、作ってみました

ほど良いカレーの刺激で暖まります、肉類のないヘルシーなカレー煮です
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会社の社員食堂でこんな感じのメニューが出ました、レシピを推察して材料は少しアレンジしましたが、作ってみました

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なすとトマトとしめじのカレー煮

単!!
単!! @cook_40050638

ほど良いカレーの刺激で暖まります、肉類のないヘルシーなカレー煮です
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会社の社員食堂でこんな感じのメニューが出ました、レシピを推察して材料は少しアレンジしましたが、作ってみました

ほど良いカレーの刺激で暖まります、肉類のないヘルシーなカレー煮です
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会社の社員食堂でこんな感じのメニューが出ました、レシピを推察して材料は少しアレンジしましたが、作ってみました

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材料

2人分
  • なす  1本
  • トマト  1個
  • しめじ  100g
  • たまねぎ  1/2個
  • にんにく  1片
  • しょうが  1片
  • ●カレー粉  小さじ2
  • ●コンソメスープの素  小さじ1/2
  • ●水  100cc
  • ●みりん  小さじ1
  • ●しょうゆ  小さじ1
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作り方

  1. 1

    たまねぎは1センチ角ぐらいに切り、なすとトマトはへたを除いて2センチぐらいの乱切りに切り、しめじは根元を落としてほぐす

    • なすとトマトとしめじのカレー煮作り方1写真
  2. 2

    にんにくとしょうがはみじん切りに切る

    • なすとトマトとしめじのカレー煮作り方2写真
  3. 3

    フライパンに分量外のサラダ油を加熱してにんにくとしょうがを加熱し、香りがたつとたまねぎを炒める

    • なすとトマトとしめじのカレー煮作り方3写真
  4. 4

    なす、トマト、しめじを加えて炒め、●を加えて7~8分煮る

  5. 5

    器に盛って出来上がり

    • なすとトマトとしめじのカレー煮作り方5写真

コツ・ポイント

トマトの酸味が効いて美味しいですよね

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単!!
単!! @cook_40050638
2017/01/19 12:30に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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このレシピのキーワード

煮物 カレー なす シメジ トマト にんにく カレー粉 玉ねぎ しょうが

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