ブロッコリーの芯は下の硬い部分とまわりを切り落とし、四角い状態にしてから縦に４枚に薄切りにしてからゆでておく

野菜は豚肉からちょっとはみ出るくらいの長さの細切りにしておく。しめじはほぐしておく。

豚バラ肉を半分の長さに切り、小麦粉を茶こしなどで満遍なくふりかけておく。（巻いた肉がはがれないようにするため）

フライパンに油をしき、巻き終わりを下にして入れ、焼き色をつけるように転がしながら焼く。このとき肉をはがさないように注意。

焼き色がついたら、日本酒（分量外）を少量入れ、蓋をして弱火にし、５分ほど蒸し焼きに。これで中まで火が通る。

あらかじめ混ぜておいた調味料を入れ、肉に絡めるように混ぜて出来上がり。少し火を強めて煮詰めるようにすると絡みやすくなる。