卵は、卵黄と卵白に分けます。
粉類は、振るっておきます。

卵白はしっかりとあわ立て棒できめ細かくツノがピンとたつまでしっかりとあわだてます。

ここら辺でオーブンを、160度に予熱しておきましょう

２に砂糖を2～3回に分けて加え、卵黄も一個ずつ加えます。
混ぜ終わったら、香りずけにバニラエッセンスを2～3滴

３に振るった粉を一度に加えます。
泡を、消さないように、粉の粘りを出さないようにさっくりまぜます。

５に溶かしたバターをいれます。

型に流し込みトントンして空気を抜きます。

３で予熱をしておいたオーブンにいれ、40分様子を見ながら焼いてください。
串でさして何もついてなければOK