基本のスポンジケーキ
基本のスポンジケーキです
このレシピの生い立ち
写真のはお友達の誕生日にリクエストされた栗＆小倉あんの入った和風ショートケーキです(笑)
子どもの頃、バースデーケーキはいつもママンの手作りでした。自分で作るようになったので、サイズごとに分けて整理してみました！
お役に立てば幸いです＾＾
基本のスポンジケーキ
基本のスポンジケーキです
このレシピの生い立ち
写真のはお友達の誕生日にリクエストされた栗＆小倉あんの入った和風ショートケーキです(笑)
子どもの頃、バースデーケーキはいつもママンの手作りでした。自分で作るようになったので、サイズごとに分けて整理してみました！
お役に立てば幸いです＾＾
作り方
- 1
【下準備その１】
粉類は合わせてふるっておきます。
卵を卵白と卵黄に分けます。
バターはレンジで溶かしておきます。 - 2
【下準備その２】
型に油を塗り、オーブンシートを敷きます。 - 3
卵白に砂糖の2/3を数回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかりとしたメレンゲを作ります。（ツノが立つくらいが目安）
- 4
卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくもったりするまで泡立てます。
- 5
３のメレンゲに４の卵黄を加え、泡をつぶさないように混ぜます。
- 6
ふるっておいた粉類を加え、練らないようにサックリ混ぜてください。
このあたりで、オーブンを１７０°に余熱開始！ - 7
溶かしバターをふり入れ、バニラエッセンスを垂らしたら、全体を混ぜ合わせます。
- 8
生地を型に流し込んだら、型をトントン叩いて空気抜き＆表面を平らにしてください。
- 9
１７０°のオーブンで20～30分焼きます。
目安は
15cm型（20分）
18cm型（23分）
21cm型（30分） - 10
竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり！
焼きが足りないようなら。5分ずつ時間をプラスしてみてください。 - 11
型ごと高さ10～15cm持ち上げ、まな板などの上に数回落とします。これで焼き縮み防止になります！
- 12
あとは、熱いうちに型から外し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ましましょう！
- 13
2011年のクリスマスに作ったショートケーキ。上の薔薇モドキは煮て色付けしたスライスりんごを使ってます。
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- 14
2012年8月に作ったフルーツケーキ。血色が悪いのは水銀灯の下で撮影したからです；
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- 15
2012年12月に作ったイチゴショート。いつもお世話になってる姐さんの誕生日に作りました。
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- 16
いつ作ったか忘れましたが、白桃のショートケーキ。
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- 17
いきなりイチゴショートが食べたくなったので(笑)
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- 18
ベリーだらけショートケーキ！
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コツ・ポイント
基本中の基本なスポンジケーキの覚書として。
メレンゲをしっかり作るのと、粉を混ぜるときグリグリ練らないのがポイントです！
細かい焼き時間はレンジのパワーによって異なりますので、各々調節お願いします＾＾；
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