☆青キャラ弁あつまれ！おいしい青いご飯☆
紫キャベツの自然な色で安心！
味も普通のご飯と変わりませんよ。
見た目エグイですが、良かったら試してみてください！
このレシピの生い立ち
キャラ弁初心者にもかかわらず青キャラ(キキちゃん)に手を出してしまい…。
なるべく食用色素に頼らず、しかもおいしく…と色々調べて考えてみました。
☆青キャラ弁あつまれ！おいしい青いご飯☆
紫キャベツの自然な色で安心！
味も普通のご飯と変わりませんよ。
見た目エグイですが、良かったら試してみてください！
このレシピの生い立ち
キャラ弁初心者にもかかわらず青キャラ(キキちゃん)に手を出してしまい…。
なるべく食用色素に頼らず、しかもおいしく…と色々調べて考えてみました。
アプリでひらく作り方
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小鍋に千切りにした紫キャベツとひたひたの水を入れて火にかけ、煮汁にしっかり色が出るまで煮ます。
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- 2
煮終わったところ。この時点で煮汁は紫です。水は少なめの方が濃いエキスがでます。
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- 3
ごく少量の重曹をつまんで入れます。一気に青くなります。入れすぎると緑がかってしまうので注意。
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- 4
ここで冷めるまで置いておくと、キャベツにもしっかり色が染み込みます。
- 5
キャベツを取り出し、ご飯を入れて混ぜます。ちょっとしゃばしゃばでも水分飛ばすんで大丈夫。
- 6
水分を飛ばすためフライパンで弱火で少し炒めます。焦げないように注意。ここで塩などを入れて味付けしてもＯＫ。
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※1/24追記
５の工程レンジで加熱してみたら紫になってしまいました。あと、フライパンでも炒め過ぎると紫に。。。ご注意！ - 8
※1/27訂正！
⇦「５の工程」とありますが、６の間違い(加熱して水分飛ばす工程)です！印刷等された方すみません(汗) - 9
この時点でもこんな感じでなかなかの青です。
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お好みで、４で取り出したキャベツをすりつぶしたものを混ぜ込むと…
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さらに鮮やかな青になります。
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※1/25手順等追記しました(^_^;)
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青エキスの取り方は、ID:719479マシュマロさんの青ハムの作り方を参考にさせて頂きました。
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キキララちゃん☆
レシピID:18856418 -
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クッキーモンスターも作りました♪
レシピID：18865429 -
コツ・ポイント
重曹はごく少量ずつ、色を見ながら調節してください。
炒める時も焦げないよう火加減に注意です。
最後すりつぶしキャベツ入れる場合、なるべく細かくペースト状にすると青いつぶつぶが気になりません。
つくれぽ
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