ボウルにクランブル用の粉類を入れ、室温で柔らかくしたバターを加え、ぽろぽろするまで手ですり合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

室温で柔らかくしたバターを白っぽくなるまで練り混ぜ、粉糖を3回に分けて加え都度よく混ぜる。

アーモンドプードルを入れてよく混ぜ合わせる。

新しいボウルに卵白を入れ、きび砂糖を3回に分けていれ、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。

5を4に2回にわけて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型に7の生地を流し込み、ブルベリーを敷き詰めるようにのせたら、クランブルを乗せる。