梅シロップをおかずに活用!! 鯖の梅煮
さぬきかんづめ @cook_40095477
梅シロップと氷砂糖の両方を使ってご飯に合うおかずに変身！
ほんのり香る梅の風味が食欲を掻き立てます!!
このレシピの生い立ち
甘い梅シロップがなんと!!ご飯に合うおかずに大変身！
シロップで残りやすい氷砂糖も無駄なく活用できるように考えました。
梅シロップをおかずに活用!! 鯖の梅煮
梅シロップと氷砂糖の両方を使ってご飯に合うおかずに変身！
ほんのり香る梅の風味が食欲を掻き立てます!!
このレシピの生い立ち
甘い梅シロップがなんと!!ご飯に合うおかずに大変身！
シロップで残りやすい氷砂糖も無駄なく活用できるように考えました。
作り方
- 1
材料を準備します。
-
- 2
鍋に水・酒・薄口しょうゆ・梅シロップの氷砂糖を入れ、氷砂糖を溶かします。
-
- 3
氷砂糖が溶けたら、梅干しと千切りにした生姜を入れて風味をつけます。
-
- 4
鯖を入れて煮立たせます。
-
- 5
鯖に火が通ったら、梅シロップと塩を入れて味を整え完成です。
-
コツ・ポイント
◆最初は氷砂糖だけを入れ、最後に梅のフレーバーシロップを入れることで全体の甘さの調整をしつつふんわりと梅の風味が残ります。
◆最後の塩で甘くなりすぎず、お好みの甘さ加減・塩加減の調整が出来ます。
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